▊目錄

• 芝麻牛奶營養成分有哪些？從香濃口感看見滿滿營養！
• 芝麻牛奶多喝有好處嗎？香濃背後藏著哪些秘密？
• 芝麻牛奶飲用時機為何？有推薦怎麼沖泡嗎？
• 芝麻牛奶怎麼喝更有變化？這幾種吃法你一定要試！

*以下內容僅就單一營養素、機能成分彙整國內外機構、文獻所發表之內容，並不代表任何產品之功效。

*均衡飲食、正常作息及規律運動為健康之基礎，如有任何特殊狀況都請諮詢醫事人員以獲得專業建議。

芝麻牛奶營養嗎？2大理由告訴你，每天都值得來一杯！

當你輕輕啜飲一口芝麻牛奶，那種濃醇中帶著細膩堅果香的風味，馬上在嘴裡化開，像是在舌尖上畫了一道溫潤的筆觸。芝麻的香氣渾厚飽滿，與牛奶的柔滑奶香交織出獨特的層次感。如果你喜歡那種喝起來「有質地」的飲品，那「芝麻牛奶」絕對會讓你愛不釋手。接下來，就讓我們一起每天一杯芝麻牛奶，為日常加點好味道！

芝麻牛奶營養成分有哪些？從香濃口感看見滿滿營養！

說到芝麻牛奶，大家第一個想到的，可能是那股濃醇滑順的香氣，喝起來帶點堅果的厚實感，又有牛奶的溫潤柔滑。但除了口感討喜，其實這杯黑白交融的飲品，背後藏著相當豐富的營養組成。究竟芝麻牛奶裡有哪些營養元素呢？我們就從芝麻與牛奶這兩大主角，深入了解它們的營養價值吧！

芝麻｜香氣濃厚的營養種子

芝麻不只是撒在饅頭或湯圓上的點綴，它可是古老又經典的食用種子之一。熟芝麻每100克就含有約51.8克脂肪，其中以亞油酸與油酸為主。除此之外，芝麻還富含多種維生素與礦物質，包括：

• 脂溶性維生素：維生素E、維生素A
• 水溶性維生素：核黃素、泛酸、葉酸
• 礦物質：鈣、鉀、鎂、鐵等

其中維生素E的含量特別高，具有抗氧化作用、有助於減少自由基的產生。芝麻還蘊含天然植化素，像是木脂素、芝麻素、芝麻酚、多酚等，這些成分不只讓芝麻香氣更有層次，也讓它在營養表現上獨樹一格。

⚠️小提醒： 根據《我的餐盤》營養指南，每天每餐建議攝取一茶匙堅果或種子類，像是芝麻就是很好的選擇！

牛奶｜滑順口感背後的營養全能王

牛奶的魅力不只是濃醇滑順、好搭配，且成分組成均衡，是營養補充的理想選擇。一杯240ml的牛奶就含有約245毫克的鈣質，早晚一杯搭配其他食物，即可達到「國人膳食營養素參考攝取量」第八版中19歲以上成人的鈣質建議量，是許多人日常補充鈣質的首選來源。除了鈣質，牛奶還有其他豐富的營養素：

• 蛋白質：牛奶是完全蛋白質來源，除了常見的酪蛋白、乳清蛋白外，亦含有免疫球蛋白、乳鐵蛋白、榖胱甘肽
• 維生素：維生素A、維生素E、維生素B2、維生素B12、葉酸
• 礦物質：鎂、鋅、碘、硒

根據製程不同，市面上常見的牛奶又分為鮮乳、保久乳與奶粉，雖然保存方式不同，但營養組成都相去不遠，若考量方便性，建議可以選用保久乳或是沖泡奶粉!

不同乳品的營養比較一覽（以固定蛋白質 7g 為基準）

芝麻牛奶多喝有好處嗎？香濃背後藏著哪些秘密？

芝麻牛奶不只是風味獨特、口感濃醇的飲品，其組成食材－芝麻與牛奶，本身就各自具備豐富的營養背景。那麼，芝麻牛奶常喝有沒有加分？又有哪些值得關注的「喝它的理由」？

理由1. 芝麻的迷人之處：不只香，還有芝麻素的亮點

木脂素，是芝麻中主要的活性成分，木脂素中常見的成分為芝麻林(sesamolin)、芝麻素酚(sesaminol)、芝麻林醇(sesamolinol)和芝麻素(sesamin)，根據研究顯示，木脂素具有調節生理機能的潛在益處。2005年臺大醫院一篇研究，針對21名血脂偏高者進行觀察，結果發現連續補充芝麻4週有助於調節生理機能。

進一步探討，可能與芝麻中豐富的木脂素、膳食纖維、維生素E相關，具抗氧化作用、有助於減少不飽和脂肪酸的氧化。2015年日本一篇隨機、雙盲對照研究，針對309名30～69歲、易感疲憊的健康成人進行研究。

受試者被隨機分為兩組，一組為補充芝麻素及維生素E組別，另一組為安慰劑組，連續補充8週以觀察睡眠與疲勞的影響。結果顯示，在第4、8週的測試中，補充芝麻素與維生素E的組別較安慰劑組有顯著差異，其抗氧化能力較高，且有幫助入睡之益處。

理由2. 牛奶的順口不只是味覺滿足，背後成分也值得一提

牛奶中的脂肪有超過一半是飽和脂肪酸，過往研究認為對健康可能有不良風險，因此多建議選用低脂乳品取代全脂乳品。不過根據多篇研究進一步探討乳脂與健康之間的關係，結果顯示並未觀察到明顯健康風險。近年研究結果顯示，全脂奶與低脂乳品的好處相同。故衛生福利部自2018年的每日飲食指南建議不再強調選用低脂或脫脂奶。

除了芝麻的助眠潛力外，許多人認為睡前喝熱牛奶有助於入睡，對此已有多項研究進行探討，這一效果可能與牛奶中豐富的色胺酸（Tryptophan）有關，因為色胺酸是合成褪黑激素（Melatonin）的原料，而褪黑激素則與睡眠息息相關。

2020年日本一篇系統性研究，蒐集自1972～2019年的乳製品與睡眠相關研究，一共14篇研究，包含：幼兒、成年人與老年人，結果顯示，在均衡飲食中攝取乳製品可能與更好的夜間睡眠質量相關。芝麻與牛奶各具營養優勢，兩者結合成「芝麻牛奶」，不僅口感醇厚順滑，更富含必需脂肪酸、優質蛋白質及多種維生素與礦物質，是理想的營養補給選擇！

芝麻牛奶飲用時機為何？有推薦怎麼沖泡嗎？

瞭解了芝麻與牛奶各自的營養價值後，是不是也開始想來一杯芝麻牛奶了？這杯香濃滑順、黑白交融的飲品，不僅是日常點心的好選擇，更有幾個特別推薦的時間點，讓你喝得更剛剛好、風味也更出色！

建議飲用時機，早上與睡前最對味！

☀️早晨來一杯，香氣喚醒元氣：想讓每天從美味開始，不妨把芝麻牛奶納入早餐組合！芝麻的堅果香配上牛奶的柔潤口感，不僅讓嘴巴滿足，更提供了優質蛋白、不飽和脂肪酸與適量醣類，是讓身體穩定啟動的一杯「營養系飲品」。搭配麵包、蛋或穀片都很對味，早上喝一杯，既暖胃又暖心。

🌙 睡前暖飲，讓人更放鬆：你也聽過「睡前喝杯熱牛奶有助入眠」的說法嗎？若加入黑芝麻粉，更增添一股香醇的療癒感。芝麻中自然含有芝麻素，而牛奶則富含色胺酸與鈣質，這些成分讓芝麻牛奶成為睡前的完美收尾。不僅味道溫潤順口，也很適合搭配閱讀、冥想或泡腳時飲用，讓睡前時光變得更舒服。

芝麻牛奶怎麼沖泡最香濃？3種方式任你選

芝麻牛奶怎麼喝更有變化？這幾種吃法你一定要試！

芝麻牛奶除了單喝香濃滑順，也非常適合做各種創意搭配。無論你是想提升口感、增加飽足感，還是單純想換個喝法，以下這些點子都能幫你把芝麻牛奶喝出新花樣！

加一點料，口感層次立刻升級！

如果覺得單喝芝麻牛奶還少了一點「咀嚼感」，不妨試試以下這些加料方式：

• 燕麥片：加進熱芝麻牛奶中泡軟後食用，滑順口感中增添嚼勁，非常適合作為早餐享用
• 穀物球：像是早餐脆片、可可球，讓香濃芝麻奶多了脆脆口感，大小朋友都愛
• 奇亞籽：提前泡水後加入，口感QQ滑滑，又能增加飽足感

這些組合不僅讓風味更有層次，也能幫助攝取更多膳食纖維與植物性營養素，讓芝麻牛奶成為更完整的一餐。

想要更濃郁？這樣搭配準沒錯

對於喜歡「濃香派」風味的人，芝麻牛奶也有升級玩法：

• 黑芝麻醬：選擇純芝麻製成、無添加的芝麻醬，加入芝麻牛奶中充分攪拌，會帶來更濃郁的堅果風味
• 少量蜂蜜或黑糖漿：想要帶點微甜風味的人可以加入，讓整體香氣更圓潤、層次更豐富

芝麻牛奶誰適合喝？全家大小都適合！

芝麻牛奶是一種老少咸宜的飲品，除了風味討喜，營養也夠實在。無論你是：

• 忙碌的上班族：當作早餐或下午茶補充能量
• 發育中的兒童與青少年：補充成長所需的鈣質與蛋白質
• 希望維持骨本的銀髮族：補足日常攝取不足的營養

芝麻牛奶的魅力在於它的百搭與彈性，既能單喝享受原味，也能搭配各種食材，變化出創意飲品。無論是注重健康的你，還是想讓孩子攝取營養的爸媽，每天喝上一杯芝麻牛奶，就是讓日常生活多一點香氣、更多一點照顧的最好方式！

📖本文參考資料來源：

• 衛生福利部 食品營養成分資料庫
• 衛生福利部 我的健康餐盤
• 衛生福利部 鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定
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