【2024】芝麻素什麼時候吃才好？2023全新推薦，保健食品要吃對才有用
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芝麻素什麼時候吃才好？2023全新推薦，保健食品要吃對才有用！
芝麻素
近年來，許多保健食品會主打添加「芝麻素」，究竟「芝麻素」這個成分是什麼？補充其營養又有何好處？為什麼大家紛紛推廣加了「芝麻素」的相關保健食品？如果你對於「芝麻素」還不太了解的話，不妨就看過來！讓我們一起透過本篇，認識含有「芝麻素」的營養品好處在哪裡！
芝麻素是什麼？
根據衛生福利部食品藥物管理署在「食品原料整合查詢平臺」所提供的資料顯示，芝麻素（Sesamin）是芝麻（Sesame）經榨取油脂，以蒸餾濃縮後，再以酒精溶出的成分。看到這，相信你一定會想問：為什麼需要對小小一粒芝麻做這麼複雜的處理？難道不能直接吃芝麻來獲取芝麻素就好嗎？
在回答上述問題前，先來了解我們平日所稱的「芝麻」，其實泛指芝麻植物的種子－芝麻籽。芝麻（Sesamum indicum L.），又稱：脂麻、胡麻、油麻等，為一年生的開花植物；在生物分類學上屬於脂麻科（Pedaliaceae）、脂麻屬（Sesamum）的其中一種。由於芝麻（籽）富含脂肪成分，故與芥花、大豆、花生同為最早被用來榨取油脂的經濟作物。且還會依據種皮顏色的不同，大致可以區分為：白芝麻、黑芝麻、黃芝麻，其中又以白芝麻及黑芝麻最為常見。
而芝麻（籽）的油脂含量多寡，大致隨著種皮的顏色越深而越少。言歸正傳，既然芝麻（籽）的油脂含量如此豐富，而「芝麻素」又是從「芝麻油」中萃取出來，那是否能夠透過直接食用芝麻（籽）來獲取其中的營養成分－芝麻素？而這就得談到芝麻（籽）的組成成分了！
芝麻（籽）組成成分介紹
研究顯示，芝麻（籽）有超過50%為脂肪成分，其次為蛋白質約佔20%左右，再來才是碳水化合物。且芝麻（籽）同時還富含膳食纖維、鐵及鈣等礦物質成分，更有一類具生物活性的有益物質稱為「木酚素 （lignans）」，其包含數十種不同結構的化合物，其中又以芝麻素 （Sesamin）及芝麻林素（Sesamolin）這兩種化合物為最大宗；並以芝麻素的含量最為豐富，約佔總木酚素一半的含量。
不同品種的芝麻籽，所含有的芝麻素含量也不盡相同。大體上黑芝麻的芝麻素含量，會比白芝麻的芝麻素含量來得多。然而，即便將「芝麻素」及「芝麻林素」兩者含量加總起來，也僅僅佔據一粒「芝麻籽」約1.4%的重量。
芝麻組成成分介紹
正因為「芝麻素」含量如此珍稀，才會需要對芝麻（籽）進行蒸餾濃縮及酒精萃取等多道工序處理。當然如果想要直接食用芝麻（籽）獲取其中的芝麻素，也是可以的。不過要小心避免攝入過多的熱量，畢竟每單位芝麻所含有的熱量皆相當可觀。
📖 本段參考資料來源：
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補充芝麻素有哪些優點？
根據紀載，芝麻已有超過4,000年的使用歷史。近年來，亦不乏各類科學研究探討「芝麻」及「芝麻素」的好處。其中，一篇2015年發表的臨床試驗指出，讓介於30～69歲、健康但感到疲憊的受試者，服用含有「芝麻木酚素」及「維生素E」的補充劑，能夠幫助入睡、調節生理機能。
而一篇系統性文獻回顧（systematic review）及統合分析 （meta-analysis）研究，蒐集了截至2020年8月為止，3個資料庫中的臨床文獻。來探討補充「芝麻」或「芝麻素」對於人類特定生物指標的影響。根據研究的關聯性高低及資訊的完整性，從632篇研究中篩選出7篇於2009～2019年間發表的臨床文獻進行分析，共計310位參與者。據該篇研究顯示，補充「芝麻籽」、「芝麻油」或「芝麻素」可以調節生理機能。
另一篇系統性文獻回顧及統合分析研究，蒐集了截至2021年7月為止，5個資料庫中的臨床文獻，來探討「芝麻素」對於具慢性疾病之人的影響。經過層層的檢視及過濾，最終從527篇研究中篩選出7篇於1996～2016年之間發表的臨床試驗文獻進行分析，共計212名受試者。系統性文獻回顧及統合分析研究顯示，「芝麻素」有助於調整體質、幫助健康維持。
📖 本段參考資料來源：
- 醫砭
- Takemoto D, Yasutake Y, Tomimori N, Ono Y, Shibata H, Hayashi J. Sesame Lignans and Vitamin E Supplementation Improve Subjective Statuses and Anti-Oxidative Capacity in Healthy Humans With Feelings of Daily Fatigue. Glob J Health Sci. 2015 Mar 25;7(6):1-10. doi: 10.5539/gjhs.v7n6p1. PMID: 26153159; PMCID: PMC4803842.
- Rafiee S, Faryabi R, Yargholi A, Zareian MA, Hawkins J, Shivappa N, Shirbeigi L. Effects of Sesame Consumption on Inflammatory Biomarkers in Humans: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Evid Based Complement Alternat Med. 2021 Nov 1;2021:6622981. doi: 10.1155/2021/6622981. PMID: 34760018; PMCID: PMC8575626.
- Sun Y, Ren J, Zhu S, Zhang Z, Guo Z, An J, Yin B, Ma Y. The Effects of Sesamin Supplementation on Obesity, Blood Pressure, and Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Front Endocrinol (Lausanne). 2022 Mar 4;13:842152. doi: 10.3389/fendo.2022.842152. PMID: 35311241; PMCID: PMC8931661.
芝麻素不適合哪些族群補充？
從過往的科學研究來看，「芝麻素」似乎好處多多，但有沒有一些潛在的副作用需要注意？根據衛生福利部食品藥物管理署在民國107年8月21日公告之「食品過敏原標示規定」，可看到強制標示的11項過敏原項目中，有一項即為「芝麻及其製品」。因此，若對「芝麻」過敏的人，則不建議食用從「芝麻」萃取而來的「芝麻素」喔～
芝麻素補充注意事項與挑選重點看這邊！
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成分標示清楚
市面上標榜具有「芝麻素」的產品五花八門，又該如何挑選？既然補充目的是「芝麻素」，首先就應該要檢視產品包裝是否有清楚標示芝麻素的含量；「芝麻萃取物」雖然含有「芝麻素」，但使用不同萃取方法，其芝麻萃取物所含有的芝麻素含量並不相同。因此，若僅僅標示「芝麻萃取物」的含量，是無從得知「芝麻素」含量的。
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符合食用限量
再來，凡是過與不及都不好，補充保健食品亦是如此。故不是補充越多「芝麻素」就能帶來更多益處。根據衛福部在「食品原料整合查詢平臺」提供的資料顯示，「芝麻素」每日食用限量為15mg，因此在挑選含有「芝麻素」保健食品時，除了檢視產品包裝的「芝麻素」含量外，還要留意產品「芝麻素」投入量是否符合臺灣法規標準，與每日食用量是否有超過公告上限。
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建議餐後食用
此外，由於「芝麻素」是屬於油溶性的物質，建議可以於餐後食用含有「芝麻素」的保健食品。當然，保健食品並非藥品，並不會像服用藥物一樣立即帶來明顯的感受。因此，建議可以服用一段時間，來觀察身體的變化。
如果本身對芝麻沒有過敏，且每日食用量未超過公告上限，補充「芝麻素」基本上不會對身體產生負面影響。若在補充期間身體有任何不適，也都應諮詢專業醫事人員的建議。想知道更多有關於芝麻素的相關資訊，也可以到保健知識看看喔！
如何挑選芝麻素保健食品
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