|
標題 Title |
魚油好處多，但推薦什麼時候吃？魚油吃錯可能有副作用！ |
|
描述 Description |
魚油功效是什麼？魚油推薦什麼時候吃？本篇幫你統整魚油的食用好處、挑選重點、可能的副作用有哪些！正確選擇，讓營養補給、健康維持給更安心！ |
上稿後移除 ↥
▊目錄
*以下內容僅就單一營養素、機能成分彙整國內外機構、文獻所發表之內容，並不代表任何產品之功效。
*均衡飲食、正常作息及規律運動為健康之基礎，如有任何特殊狀況都請諮詢醫事人員以獲得專業建議。
魚油好處多，但推薦什麼時候吃？魚油吃錯可能有副作用！
盛行全球已久的魚油，在台灣也是屬一屬二主流的保健食品，究竟魚油的功效是什麼？怎麼吃？怎麼選購？本篇文章帶你一探究竟！
魚油是從深海魚類的脂肪萃取而來，主要成分為多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acids, PUFAs)，其中提供保健效果的成分為屬Omega-3脂肪酸的二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid, DHA)及二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid, EPA)。
順帶一提，大眾容易將魚油及魚肝油搞混。魚肝油是從魚的肝臟萃取而來，主要提供脂溶性的維生素A及維生素D，雖然與魚油只有一字之差，保健效果卻是大不相同，千萬別再傻傻分不清！
食用魚油主要是為了補充「DHA、EPA」，DHA和EPA屬於Omega-3脂肪酸，結構上第一個雙鍵的位置位從甲基端數來第三個碳原子上。
DHA和EPA之所以如此重要，是由於人體缺乏自行製造的能力，僅能透過飲食攝取。像是鮭魚、沙丁魚、鯷魚這類油脂豐富的魚種是很好的飲食來源，並且推薦每周進食數次海鮮，才能符合健康需求。然而事實卻是，大部分的人DHA和EPA的飲食攝取量普遍不足，因此魚油是你另外一種選擇。
你可能會有疑問DHA和EPA攝取不足會怎樣？會對健康有什麼影響嗎？由於DHA和EPA的好處非常多元廣泛，且遍佈整個生命期，因此建議你足量攝取以維持健康，以下帶你認識魚油中的DHA和EPA好處！
DHA是孕哺期不可或缺的營養素，能夠幫助寶寶快樂學習、探索世界。世界衛生組織(World Health Organization, WHO)也建議孕哺期每日攝取200mg DHA，以調節生理機能、健康維持。而孕哺期為非常時期，如欲補充魚油，仍建議諮詢醫師意見後再食用，並且選擇有定期檢驗、有信譽的廠商，營養補給更安心！
除了廣為人知的葉黃素與玉米黃素之外，DHA同樣也是對晶亮舒適有幫助的營養素。有晶亮守護需求的人，不妨可以搭配葉黃素、玉米黃素、魚油一起食用，相輔相成、效果更佳。
DHA有助於保持清晰效率，推薦給需要長時間維持好狀態的商務人士、學生、考生及熟齡族群。
EPA對於促進新陳代謝、健康循環有幫助，像是經常吃大餐的族群、應酬不斷的上班族和熟齡族群都很適合補充。
食物中的脂肪會讓魚油的吸收效果更好，因此一般建議於餐後補充，尤其是午餐和晚餐通常是一天當中最豐盛的一餐。
建議可以選擇在午餐或晚餐餐後食用魚油。
孕哺期為非常時期，如欲補充魚油，建議諮詢醫師意見後再食用，並且選擇有定期檢驗、有信譽的廠商，營養補給更安心！
母乳本身含有DHA，而嬰兒配方食品(0-6個月/0-12個月)及較大嬰兒配方食品(6-12個月)也都有添加DHA，因此嬰幼兒無須額外補充魚油。若嬰幼兒有特殊需求想要食用魚油，食用前請先徵詢醫師意見。
EPA有助於促進新陳代謝、健康循環，因此建議正在服用抗凝血劑之凝血功能不全者、孕婦生產前、手術前，均須與醫師確認是否需要暫停食用魚油。
糖尿病患者及其他疾病患者，在食用包括魚油在內的保健食品前，都應先諮詢醫師建議。也提醒你，魚油為保健食品非藥品，僅能做為營養補給、健康維持之輔助用途，無法取代正規治療，如有需要請徵詢專業醫事人員之意見。
由於魚油是從深海魚類的脂肪萃取而來，因此對魚過敏者應避免食用。
避免魚油和鈣補充品同時食用，建議間隔2-3小時食用，避免與脂肪酸產生交互反應、降低吸收率。
根據研究顯示，魚油最佳食用時間是隨餐或飯後食用，因為食物中的脂肪有助於提高脂溶性營養素在人體中的吸收率，達到更好的功效。
選擇高濃度魚油，相對來說就只需要食用顆數較少或是顆粒較小的軟膠囊，就能輕鬆達到需求量。不僅食用體驗較佳，且不會過多地攝取Omega-3脂肪酸以外的其他油脂。
市售魚油分為TG型、rTG型、EE型。
以吸收速度的角度而言，建議選擇TG、rTG型，效果更佳。
藉由國際魚油標準(IFOS)、藥品優良製造規範(cGMP)、全球EPA及DHA Omega-3脂肪酸組織(GOED)、美國藥典認證(USP)等國際認證，我們可以確保魚油的品質值得信賴。除此之外，是否有海洋之友認證(FOS)支持環境保護、永續發展，也是非常重要的參考依據。畢竟自然資源並非享之不盡、用之不竭，把大自然的恩典留到下一代，是我們必須履行的責任與義務。
魚油的主成分是多元不飽和脂肪酸，相較於飽和脂肪酸較不安定、不易保存。
魚油是否新鮮，可藉由氧化程度來判斷，以下為「全球EPA及DHA Omega-3脂肪酸組織(Global Organization for EPA and DHA Omega-3s, GOED)」之規範標準：
魚油原料品質固然重要，然而終產品的檢驗同樣不容忽視。建議選擇有委託第三方公正單位檢驗汙染物(例如：重金屬、戴奧辛、多氯聯苯)的廠牌，食用更安心。
最後申明，保健食品存在的目的是為了補充日常膳食的不足，因此均衡飲食是首要的，如果你的飲食型態無法滿足健康需求，再選購保健食品營養補給。
提供你DHA、EPA天然飲食來源參考：
| 魚種 | 每100g DHA含量 | 每100g EPA含量 |
| 大西洋鮭魚平均值(去皮) | 1,270mg | 893mg |
| 烤鯖魚(150度10分鐘) | 4,420mg | 2,972mg |
| 秋刀魚 | 2,548mg | 1,407mg |
| 台灣鯛魚片(油煎) | 72mg | 10mg |
| 真牡蠣平均值 | 186mg | 296mg |
| 斑帶石斑魚 | 66mg | 38mg |
| 日本竹筴魚 | 388mg | 208mg |
| 鮪魚生魚片 | 29mg | 6mg |
*參考「食品營養成分資料庫(新版)」製表
參考資料：
相關閱讀：